Maestria

Productbeschrijving Maestria tempereermachine

    De Maestria is een continu tempereermachine die optioneel ook kan overtrekken. De machine wordt bestuurd door een elektronische processor met 3 zones: de bak wordt verwarmt, daarna verkoelt het system de tempereerpijp en vervolgens wordt de chocolade weer verwarmt. Het systeem maakt chocolade specifieke kristallisering-curves en tempereer profielen(standaard/snel) mogelijk voor pure, melk en witte chocolade. De verwijderbare reverse tempereerschroef maakt een preciezere reiniging van de machine mogelijk en voorkomt tijdverlies voor het opstarten van een nieuw programma en/of het wisselen van chocolade.

Technische informatie

  • Inhoud: 60 kg chocolade
  • Capaciteit: 160 kg/uur
  • Afmeting: BxDxH 900x 920x 1600 mm
  • Volt: 220/380 V
  • Vermogen: 3,3 kW
  • Gewicht: 360 kg
  • Staal: RVS
    Standaard voorzien van:
  • Verwarmde triltafel afmetingen: 868 x 416mm
  • Opslag in het geheugen van verschillende temperen curves
  • Wekelijkse timer voor het inschakelen van de machine
  • Automatische uitschakeling
  • Nachtcyclus
  • Elektronische doseerinrichting
  • Verwijderbare tempereerschroef
  • Schakelaar voor reverse van tempereerschroef
    Opties:
  • Een 2-delige overtrekunit met een werkbreedte van 300 mm
  • Doseerplaten
  • Snelheidsregulatoren
  • Doseringskop