Een couverturebak wordt op een indirecte manier verwarmd door middel van warme lucht. Een thermostaat regelt de temperatuur. De chocolade kan in de bak worden gesmolten. Ook is het mogelijk de getempereerde chocolade in de couverturebak te bewaren tijdens de verwerking. Een couverturebak bevat geen roersysteem zodat het noodzakelijk is de chocolade handmatig door te blijven roeren om een gelijkmatige temperatuur te behouden.
Couverturebakken zijn verkrijgbaar voor hoeveelheden van 2,5 kg. tot 20 kg.
Indien u meer informatie over dit product wenst, kunt u dit aangeven op het contactformulier.
