Tempereermachines

Productbeschrijving Tempereermachines

Een industriële tempereermachine zorgt voor een continue temperering. De machines zijn apart leverbaar, maar kunnen ook worden ingebouwd in glaceermachines en vormenvulinstallaties. Voor de ambachtelijke verwerking van chocolade is het charge-tempereersysteem een gebruikelijk systeem. De chocolade wordt in de charge-tempereermachine verwarmd tot boven de 43°C. Na het smelten wordt de chocolade gekoeld tot 27°C/28°C en daarna wordt de chocolade weer verwarmd tot de verwerkingstemperatuur is bereikt. De continu tempereermachines geven constant getempereerde chocolade, van hoogwaardige kwaliteit.

Technische informatie

  • Capaciteit van charge tempereermachines: 12, 20 65 en 150 kg.
  • Capaciteit van de continu tempereermachines van 35 tot 6.000 kg/uur