De conche is een belangrijk instrument in het traditionele bereidingsproces van chocolade. De fijne smaak van chocolade komt in dit apparaat tot ontwikkeling. Tijdens het concheren verdwijnen ongewenste zuren die van oorsprong in de cacaobestanddelen aanwezig zijn. Bovendien wordt het vochtgehalte in de conche verlaagd waardoor de chocolade langer houdbaar blijft.
Wij leveren conches met een capaciteit van 100 kg tot 18 ton chocolade.
Indien u meer informatie over conches en kneedmachines wenst, kunt u dit aangeven op het contactformulier
